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杏彩体育注册深入南意 花样罗马餐厅全新菜单呈现地中海风味

  杏彩体育注册北京燕莎中心凯宾斯基饭店花样罗马餐厅推出全新零点菜单,新增27道颇具意大利南部鲜明特征的菜品及家庭分享式拼盘。鲜活海鲜、应季果蔬、丰富香草,共同演绎南意餐盘里的五彩斑斓,让北京的食客也能一品正宗意大利色调的地中海美食。

  意大利南部地区光照充足,物产丰富,盛产优质橄榄、果蔬、香草以及海鲜。在全新菜单设计中,主厨增加了丰富的海鲜选择,以及橄榄油、番茄、红椒、水瓜榴、马苏里拉水牛奶酪等地中海特色食材的运用;同时在烹饪方式上,化繁为简,依据食材特性不过度处理,加入自然果香的酱汁来打造清爽健康、适合春夏的地中海风格菜肴。

  从波西塔诺(Positano)到卡普里(Capri),再到坎帕尼亚(Campania),地中海丰富的鱼贝虾蟹等食材是整个南意饮食的主角,也是此次菜单更新的重点。

  招牌花样罗马铁扒海鲜拼盘将鲈鱼、鱿鱼、章鱼、扇贝及波士顿龙虾汇集一盘,新鲜的海味经简单的炙烤便能将热闹的海底世界还原到餐盘中。外皮焦香内里油润的鲈鱼,紧实弹牙的章鱼与扇贝,饱满肥硕的波士顿龙虾,搭配地中海香草和新鲜柠檬汁,仿佛清爽的地中海风扑面。

  另一推荐菜是深受南意人喜爱的消夏冷头盘章鱼小洋葱沙拉。意大利有一句谚语叫章鱼会在自己的水里煮熟(il polpo si cuoce nellacqua sua)。一个深锅,一点提味去腥的香料,不需要额外加水,清洗干净的章鱼放入锅里慢煮焖出自身三分之一的水分杏彩体育注册,保持章鱼肉质的弹性与韧性,一如意大利人慢生活、重品质的生活态度。这道开胃菜以鲜嫩的章鱼和绵软的土豆为主,佐以欧芹、洋葱与番茄,浇上主厨以特级初榨橄榄油、柠檬与大蒜混合调制的酱汁。章鱼入口冰爽鲜滑,强烈的柠檬果香萦绕,蒜香浓郁而不辛辣,非常适合春夏炎热季节享用。

  主食部分加入南部特色的海鲜意面蟹肉意饺。细嫩鲜甜的蟹肉被精巧地包裹在手工制作的意饺皮中,佐以浓郁的海鲜浓汤,带来层次丰富的大海味道。

  本次菜单中的另一大亮点是分享式菜肴。主厨雷斌曾在意大利学习并任职近五年,对意大利人热爱在餐桌上分享的饮食文化印象深刻。聚餐是意大利人最喜欢的社交活动之一,这一点和中国的饮食文化很像。和家人、朋友一同分享美食,享受欢聚时刻,也是花样罗马餐厅希望营造给客人的温馨用餐场景用食物联结情感。

  在设计这部分菜品时,除了意大利南部钟爱的海鲜,主厨特别为肉食爱好者准备了蝶式烤整鸡,和以牛羊肉为主的花样罗马铁扒什锦肉盘等更多选择。

  同样,甜点类目里也新增了家庭分享式甜点西西里奶油煎卷。这道西西里岛的街头小吃据说已有千年历史,因经典电影《教父》而名声大噪,是当地人每逢聚餐派对必备的小吃杏彩体育注册。将管状的面皮炸至金黄酥脆,冷却后挤入奶油状但颗粒感十足的乳清干酪(Ricotta),配上开心果碎即可上桌享用。

  除适用于午晚餐的正餐菜肴外,还有一份包含了7道特色意式小吃的佐酒小食菜单。几颗烟熏橄榄,细嫩的洋蓟配一杯清爽的意式气泡酒,或蜜瓜火腿佐一杯冰镇的白葡萄酒,是亮马河畔惬意午后的好选择。

  花样罗马坐落于亮马河畔,北京燕莎中心凯宾斯基饭店一层。餐厅精选优质原料,打造意大利各地区地道风味,带来原汁原味的自制意面、石炉披萨、地中海美食及家庭分享式菜肴,以匠心诠释经典意大利美食。开放式厨房和儿童娱乐室的设计,提供丰富用餐体验,满足各类客人的需求。

  北京燕莎中心凯宾斯基饭店于1992年开业,2019年重新装修,是北京第一家欧洲国际五星级饭店,也是凯宾斯基酒店集团中国探索之旅的开始。饭店坐落于北京朝阳区东三环使馆商务区,距离首都国际机场仅需20分钟车程。饭店拥有480间全新装修的客房及套房,其中半数客房拥有欣赏窗外亮马河美景的绝佳位置;10间设备完善的宴会和会议厅以及2个私家花园;6间别具风格的餐厅和酒吧提供意大利、德国、中餐等国际特色菜肴,让宾客足不出户,品味环球美食之旅。饭店与配套的燕莎公寓及写字楼、燕莎友谊商城相连,集国际学校、医疗中心、高档商场、进口超市等为一身,聚合成一座城中城。

  北京凯宾斯基饭店致力打造首都的国际社交中心。饭店每年举办大大小小近百场活动,其中四月的维也纳舞会,金秋时节的普拉那十月啤酒节,和年末圣诞慈善点灯仪式,吸引着京城时髦社交人士齐聚一堂。2019年,北京凯宾斯基饭店凭借全新装修的客房及套房产品,以及专业的欧式奢华待客之道,荣获《商旅》杂志年度最佳商务酒店奖。

  关于凯宾斯基酒店集团:创建于1897年,凯宾斯基是欧洲历史悠久的豪华酒店集团。品质的个性化服务、卓越的待客之道,辅以旗下各家酒店的专属特色,成为凯宾斯基的文化传统。如今,凯宾斯基酒店集团已经在全球35个国家拥有82家酒店,同时在全球有超过25个持续增加的新项目。每家五星级酒店均秉承传统,延续凯宾斯基品牌的优势和成功。无论是历史悠久的地标性项目、备受赞誉的城市生活酒店、杰出的度假村,还是品质非凡的酒店公寓,每一家酒店让客人充分感受当地文化传统的同时杏彩体育注册,也能满足其对于品质的期待。凯宾斯基是世界独立酒店联盟全球酒店联盟的发起成员。

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