杏彩体育注册云南是一次转不完的。这一点在我前后去云南两三次后杏彩体育注册，依然深信不疑。单从吃来说，这一点就更具象了。
几乎总是能发现我们现在常说的：现在都大同小异的，出去吃喝，就想要那种有差异化的!
云南，足够差异化!这也难怪今年来，全国各地云贵菜大火，不管是火瓢牛肉、云南蘸水、还有把鲜味从抽象具像化的云南菌子火锅，云南烧烤等等。
云南菜火了，加之云南去很多次都不能完全解锁。那么足不出户，在银川寻找一个“平替”就是当务之急。
正源北街建发阅彩城6楼北圆厅，【宴鱼稼蒸汽石锅鱼阅彩城店】，在银川家门口想吃一口云南风物!一口鲜“到”云南!
蒸汽石锅鱼的传说太多，传说太早我们倒不如讲点眼前的。我最早在银川初体验石锅鱼就是从【宴鱼稼】开始，大概是好几年前了。
盖上草帽子当锅盖，呲哩哇啦的一阵蒸汽，再揭开锅从初始的清淡本味，清澈透明就变成了一锅牛奶般白皙!
汤色肉眼可见的丝滑，鱼肉质地细腻，入口更是口感滑爽，神奇的地方就在于一切就在你的眼前一气呵成。
对，一气呵成也不夸张，从生到熟，看着这个汤色就连我妈都感叹：人家这个蒸汽蒸到底不一样。
这或许就是我妈想象中自己炖的鱼汤该有的样子了!吃鱼后再加菌类搭配，这一锅瞬间增色不少。
令体验口感更显丰富，吃过了不觉得寡淡，反倒是让人回味无穷。都说高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。
这一句话除了适用于我们宁夏的好羊肉，或许云南蒸汽石锅鱼结合云南新鲜菌子，也是这句话的绝佳范本!
当我把这一顿鱼发在朋友圈里，惹得好几个爱吃鱼的朋友发问：这个还在阅彩城吗?
看到这里，不得不说：你们熟悉的那个【宴鱼稼】重装开业，依旧在阅彩城，只是店面换到了6楼的另一边。
因为原本的工作和云南打交道太多，自然就是这样的契机接触到了石锅鱼，就有了上海萌芽，各地开店。
最终到达西北银川，虽然在本地喜欢重口味的饮食口味面前显得很小众，但是开的这些年，一直积累下了不少家庭客群以及喜欢吃鱼的老顾客!
几乎和银川众多的做鱼的馆子相比，蒸汽石锅鱼的确有点“另类”。不是酸菜鱼不是烤鱼不是炝锅鱼，甚至一眼过去非常清淡，但是只有吃过的人能领教活鱼现场在面前烹饪，蒸汽高温加持的魅力!
来到这里，妥妥的感受到了像是店里写着的那句的含义：来自高原云南，传承民族美食!
主打云南蒸汽石锅鱼，从烹饪从制作，到食材甄选，还有很多云南特色的小吃主食，在这里感受今年大火的云南菜，不是空说!
店里的锅底其实也不单单是经典的植物锅，还有云南酸汤锅、云南菌菇锅、金汤柠檬锅、老坛酸菜锅、香辣红汤锅等等，而且就是选择了原味的植物锅，都不会觉得有多寡淡，因为除了喝鱼汤原汁原味的鲜甜，到了吃肉的环节。
这里的小料可以说是非常的丰富，秘制小料搭配上一样既体会了鲜香也少不了过瘾!其他的那些不同口味的锅底自然更不在话下了!
这里的鱼的选择值得一说：鮰鱼，江团，黄辣丁，鲟鱼等，都是现捞现宰现收拾。
鲜鱼遇到蒸汽高温，这一口怎能不好吃!我们选择的是肉质口感很有层次的江团，蒸鱼之前服务人员会先给石锅高温消毒!
蒸汽以及水雾让这顿鱼体验上就和一般的鱼烹饪上就不一样!整个操作透明干净，鱼下锅倒入清爽的植物锅底，茅草编织而成“草帽”锅盖一扣，设定时间，草帽平衡锅内外压力，鱼肉受热更加均匀!
蒸汽开始迅速烹饪，蒸汽高温几乎可以达到180多度左右，和一般的水里炖煮都不一样，高温遇到鲜嫩的现宰鱼肉，高温迅速使得食材的原汁原味保留下来!
几分钟后定时响起，揭开草帽，浓郁汤汁奶白诱人，鱼肉鲜香扑面而来!整个空间都弥漫着水蒸气，混合着淡淡的鱼鲜香!
一口汤一口鱼，汤底鲜香，鱼肉本味混合着锅底自然的植物香气，江团肉质细腻、肉味鲜美。
除了一根主刺，刺少肉多，肉质分明，蘸上秘制的蘸水杏彩体育注册，根本不似看起来这般清淡。
做到了一锅几吃，既有开始的汤鲜鱼鲜，又有蘸料包裹鱼肉的那种鲜香麻辣。除了鱼肉，就是店里的云南鲜菌菇!大批的菌子从云南来到银川!
新鲜竹荪、牛肝菌、等等搞锅里，这个鱼汤本身就超级鲜美，菌类也充分煮烂入味。
混合着菌菇和鱼肉香气扑鼻，鱼汤和山菌精华集合，这个时候的汤底又是一番风味!
店里贴心的把各类特色鲜菌做了拼盘，可以几种特色菌子都能吃到，还标注了确切的汤煮时间，牛肝菌，姬松茸、黑鸡纵、金耳菌这些在锅子里争“鲜”!
这个锅涮煮其他菜品也很有滋味，尤其是招牌牛肉滑，肉眼可见的吹弹可破的鲜，店里手打现做的牛肉滑，光泽鲜亮，在鱼汤里涮煮后，滑嫩又有肉香鱼香，和一般的滑类丸子类都不一样的体验!
而既然是吃云南菜，怎么少得了云南特色食材，蒙自米线、饵丝，这些自然也少不了!
去云南要吃米线，这样一口锅顺便把云南蒙自米线的馋瘾也过了，鱼汤煮米线，顺滑可口，蘸上蘸料，鲜爽!女孩子喜欢吃的饵丝自然也有!比年糕更糯滑，切成细丝，在锅底涮煮，一口下去糯糯软软，很别致的口感!一口口停不下来!
吃石锅鱼的精髓，还有一个特色的主食离不开，云南洋芋饭吃了这顿饭就更是踏实满足!现做趁热端上，闻起来就香喷喷的洋芋饭，米饭油而不腻，颗颗独立。
在晶莹剔透和锅巴之间恰到好处，满是诱人的香气和味道，清香米香洋芋香，我一个人能吃半份!
这样的一锅鱼就连饮品也很云南，云南盛产芒果，自然就要喝云南芒果汁、还有我个人在云南没喝够的云南酸角汁，解腻清爽，开胃!很舒坦!还有云南米酒(开车不喝酒哦～)一顿有滋有味的云南味道!一站式get~!!!
活鱼现做，当面做，蒸汽做!蒸汽石锅，不仅仅是一顿寻常的饭菜!在饮食里，感受云南神秘土地的珍贵文化遗产和人文情感。
地址：银川市金凤区正源北街建发阅彩城6楼642铺(北圆厅) 宴鱼稼蒸汽石锅鱼(阅彩城店)