杏彩体育注册黄帝（约公元前3000年左右）教民做陶，又教会他们以蒸煮之法烹饪主食谷物。
商朝末代君王“纣”（公元前1105-前1046年）荒淫无度杏彩体育注册，沉溺于“酒池肉林”。
编纂于公元前3世纪的《周礼》记载，周朝早期宫廷中有一半以上宫人（两千多人）都归膳夫（王的膳食主管）统一管理，为日常餐饭和祭祀典礼准备饮食。龟鳖、贝类、野味肉类、冰、盐和腌渍菜……多个领域的营养师和专家济济一堂。
在哲学理论百花齐放的黄金时期，圣贤们偏爱以饮食烹饪作喻，讲述重要的道理：
孔子（公元前551-前479年），如果食物切得不方正或是不合节气时令，他就不吃。（“割不正，不食。”“不时，不食。”）
孟子（公元前4世纪）曰“君子远庖厨”，并表示在鱼和熊掌之间，自己会“舍鱼而取熊掌者也”。
屈原（约公元前340-前278年）写了两首诗，旨在召唤亡魂归来，其中对美食的描写令人垂涎三尺。
公元前3世纪，吕不韦（公元前291-前235年）编纂《吕氏春秋》，中含“本味篇”，描述了厨师鼻祖伊尹关于美食烹饪的精彩言论。
中国历史上第一位皇帝秦始皇（公元前259-前210年），与他的“兵马俑”大军葬在一起。
借助源自中亚的石磨，能高效地将小麦磨成面粉。中国人发现了面食和包饺（那时统称为“饼”）的乐趣。
人们普遍认为，饮食和医学同源相生，不可分割。蕴含这一思想的《黄帝内经》约成书于公元前300年。
公元前2世纪，在今长沙郊区的马王堆，一个贵家望族的成员被埋葬在三座墓葬中。墓中有已知最早的中文食谱、医学手稿、烹饪方法的记录和大量食物，包括如今也能在中餐厨房中找到的豆豉。
据说，淮南（今安徽省）王刘安（约公元前179-前122年）发明了豆腐。（但如果豆腐真的是这么早就被发明了，那确实等了很久才成为大众喜闻乐见的食物。）
太史公司马迁（约公元前145-前87年）记载，江南地区的人们会吃米饭和鱼羹（“饭稻羹鱼”）。
很多“胡蛮子”的食材从中亚传入中国，如胡椒、胡瓜（黄瓜）、胡桃、胡麻（芝麻）等等，还有胡饼（馕）。这些食物的初始中文名中，“胡”字代表了“野蛮人”或“异邦人”（而胡椒到今天还叫胡椒，“蛮人之椒”）。
西晋时期（265-317年），名士张翰因为思念江南家乡的鲈鱼脍和莼菜汤，就放弃了北方的官位，回到家乡。
束晳（约263-302年）写下了堪称“面食狂想曲”的《饼赋》，这是一封给面条和包子的情书。
公元4世纪，东晋历史学家常璩（291-361年）提到四川地区的人们喜欢大胆辛辣的口味（“好辛香，尚滋味”）。
公元530年至540年间，贾思勰撰写了开创性的农业科学技术巨作《齐民要术》，其中收录了各种食谱，如豆豉、米酒、醋杏彩体育注册、烤乳猪、乳制品和各种面食。
在中国西北部（今吐鲁番附近）的阿斯塔那墓群中，死者与饺子、馄饨等面食一起入土为安。
8世纪末，陆羽（约733-804年）撰写了《茶经》，这是世界上第一部关于茶的专著。
公元10世纪，陶谷（903-970年）的作品《清异录》中提到豆腐，这是已知最早出现豆腐的汉语文学作品。
公元10世纪，北京最古老的礼拜中心牛街礼拜寺始建，周围的区域发展成美食中心。
唐朝的灭亡被部分归咎于杨贵妃的贪图享乐，有个鲜明的例子就是她坚持要骑兵接力，将南方新鲜的荔枝送到北方的都城。
诗人苏东坡（1037-1101年）写了几句诗，发表关于烹饪猪肉的心得。宋朝时期，他和其他多位重要诗人都曾热情洋溢地写下关于食物的华美诗篇。
游牧民族入侵，开封陷落（1127年），宋朝宫廷迁都杭州，那里逐渐形成融合南北特色的新菜系。
北宋都城开封（时称“汴梁”）和南宋都城杭州（时称“临安”）都见证了中餐食肆的黄金时代。
最早的食谱书出现了，食材和主题都以乡村自然素食为主。13世纪，诗人林洪隐居山林，写下了《山家清供》，里面的食谱以蔬菜和在山间觅得的食物为主材。现存的文字资料中，这本书首次提到了现代概念里的“酱油”和“炒”，还首次描述了“吃火锅”的行为。
在充满活力与商业化的南方城市，食物与烹饪方法实现了根本上的多样化与精细化。
13世纪末，马可·波罗游历中国，杭州的农贸市集和高生活水准令他赞叹不已。
1330年，太医忽思慧向元仁宗进献了自己编撰的《饮膳正要》。这是一本医学和营养手册，其中一章的食谱反映了来自中东、波斯和中亚的影响。
16世纪，伟大的小说《金瓶梅》中有千奇百怪、令人眼花缭乱的美食和描写。在一个著名的情爱场景中，梅子是不可或缺的道具。
16世纪末，李时珍编纂《本草纲目》，其中讲解了将近两千种食材的滋补功效。
16世纪末，玉米、红薯和辣椒等来自美洲的新食材开始对中国人的饮食习惯进行彻底的重塑。
1644年，满洲清军入关，征服中国，也引入了一些新的饮食习惯，比如烤制和煮制大块肉类、食用奶制品等。宫廷饮食融合了满汉两族特色。贵族满人随身携带小刀和筷子作为餐具，以便同时食用具有两族特色的食物。
李渔（1611-1680年）以极尽细致微妙的文字，写下自己对螃蟹和竹笋的热爱之情。
乾隆皇帝（1711-1799年在世，1736-1796年在位）数次南巡，对江南地区情有独钟，将一些厨师从苏州带回皇宫。乾隆很爱吃烤鸭。
从17世纪末开始，欧洲人和美国人在广州的小块外国“工厂”或仓库飞地建立贸易站。
1792年，袁枚（1716-1798年）撰写《随园食单》，里面收录了大量菜谱，也对食物和饮食理论做出了详细评判和阐述，内容丰富。
1793年，史上第一个英国访华使节团抵达北京，觐见年迈的乾隆皇帝。英国代表团的成员觉得中国的烤肉和馒头吃起来很困难，对点心却相当赞赏。
1795年，在名为《扬州画舫录》的书中，李斗（1749-1817年）记录了一场扬州城举办的“满汉席”，共九十多道菜品，其中包含“鲫鱼舌烩熊掌”。
19世纪末，在成都开餐馆的平头老百姓陈麻婆创制了“麻婆豆腐”。1909年，一本介绍成都的书出版，其中提到了她的餐馆。
1896年，中国（事实上的）外交部长李鸿章访问美国，将杂碎引入美国的事迹被（错误地）归功于他。
慈禧太后（1835-1908年）在不经意间为回族名菜赐名“它似蜜”。
1950年代/1960年代，据说时任商务部长的首次提到中国有四大“菜系”。
1950年代末到1960年代初，轻工业出版社出版了《中国名菜谱》套系图书，分地区介绍中国菜，共十二册。
1983年，苏州作家陆文夫出版中篇小说《美食家》，一个以美食为中心展开的政治寓言故事。
2016年，第一本中国大陆《米其林餐厅指南》出版，即《2017上海米其林指南》。之后相继出版了《广州米其林指南》（2018）、《北京米其林指南》（2020）和《成都米其林指南》（2022）。
本文摘自美食作家扶霞·邓洛普的新作《君幸食：一场贯穿古今的中餐盛宴》，澎湃新闻经出版方授权刊载。
《君幸食：一场贯穿古今的中餐盛宴》，【英】扶霞·邓洛普/著 何雨珈/译，上海译文出版社，2024年4月版